6th september 2025
lifeofindian
घर पर बनाएँ टेस्टी और परफेक्ट बेसन की बर्फ़ी, त्यौहारों, मेहमाननवाजी और मिठाई के शौकीनों के लिए एकदम खास!
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2 कप बेसन,1 कप घी, 1 कप चीनी, ½ कप पानी, ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
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सबसे पहले कड़ाही में घी गरम करें। अब इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
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एक पैन में चीनी और पानी डालकर 1 तार की चाशनी तैयार करें। इसमें इलायची पाउडर मिला दें। ध्यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो।
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भूना हुआ बेसन धीरे-धीरे चाशनी में मिलाएँ। लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बने। मिश्रण चिकना और गाढ़ा हो जाए तो समझ लें तैयार है।
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मिश्रण को घी लगी थाली/ट्रे में डालें। ऊपर से कटे मेवे छिड़कें और हल्का दबा दें। ठंडा होने पर मनचाहे आकार की बर्फ़ी काट लें।
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बेसन की बर्फ़ी का स्वाद घर का माहौल मीठा बना देता है। यह मिठाई ऊर्जा देने के साथ स्वादिष्ट भी है।
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बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें। चाशनी की सही तार ज़रूरी है। बर्फ़ी को एयरटाइट डिब्बे में रखें – कई दिनों तक ताज़ा रहेगी।
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