अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड से असमय मौत का खतरा: 8 देशों की रिसर्च में खुलासा

अगर आप केक, कुकीज़, चिप्स, पैकेट वाले स्नैक्स या सॉफ्ट ड्रिंक्स का ज्यादा सेवन करते हैं, तो आपको सतर्क हो जाने की जरूरत है। एक नई वैश्विक रिसर्च में खुलासा हुआ है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स (UPFs) का अत्यधिक सेवन असामयिक मृत्यु के खतरे को कई गुना बढ़ा सकता है।

8 देशों की स्टडी से सामने आए खतरनाक आंकड़े

यह निष्कर्ष दुनिया के आठ देशों – कोलंबिया, चिली, मेक्सिको, ब्राज़ील, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, ब्रिटेन और अमेरिका – से प्राप्त आंकड़ों के गहन विश्लेषण के बाद सामने आया है। इन सभी देशों में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स की खपत का स्तर और उससे संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों का आकलन किया गया।

स्टडी का नेतृत्व ब्राज़ील की प्रतिष्ठित संस्था ने किया

इस रिसर्च को ब्राज़ील की ओसवाल्डो क्रूज़ फाउंडेशन (Fiocruz) के वैज्ञानिकों ने अंजाम दिया, जिसका नेतृत्व कर रहे थे डॉ. एडुआर्डो नीलसन। उनके मुताबिक, “यह अध्ययन दर्शाता है कि प्रोसेस्ड फूड्स का अत्यधिक सेवन न केवल मोटापे और हृदय रोगों को बढ़ाता है, बल्कि इससे जीवन प्रत्याशा पर भी सीधा प्रभाव पड़ता है।”

क्या होते हैं अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स?

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स वे खाद्य पदार्थ होते हैं जो कई स्तरों की प्रोसेसिंग से गुजरते हैं और जिनमें आमतौर पर कृत्रिम स्वाद, रंग, संरक्षक और अतिरिक्त शर्करा या सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है। इनमें शामिल हैं:

• पैकेज्ड स्नैक्स और मिठाइयाँ

• बिस्कुट, केक और कुकीज़

• इंस्टैंट नूडल्स

• सॉफ्ट ड्रिंक्स और एनर्जी ड्रिंक्स

• प्रोसेस्ड मीट और रेडी-टू-ईट फूड्स

क्या कहती है रिपोर्ट?

रिपोर्ट के अनुसार, जिन देशों में इन उत्पादों की खपत ज्यादा है, वहां युवाओं और मध्यम आयु वर्ग में दिल की बीमारियाँ, डायबिटीज़ और यहां तक कि कैंसर जैसी बीमारियों की दर भी अधिक देखी गई।

डॉ. नीलसन कहते हैं, “लोगों को यह समझने की जरूरत है कि ये खाने की चीज़ें सिर्फ स्वाद के लिए हैं, पोषण के लिए नहीं। इनके अधिक सेवन से शरीर में सूजन, हार्मोनल असंतुलन और कोशिकीय स्तर पर क्षति होती है।”

भारत के लिए भी चेतावनी

हालांकि यह अध्ययन भारत पर केंद्रित नहीं है, लेकिन भारत में भी फास्ट फूड और प्रोसेस्ड फूड्स की खपत तेजी से बढ़ रही है। ऐसे में यह रिपोर्ट एक साफ चेतावनी है कि हमें अपने खानपान की आदतों की ओर ध्यान देना चाहिए, विशेषकर बच्चों और युवाओं के बीच।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि अगर आप लंबा और स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से दूरी बनाना ही बेहतर है। जितना संभव हो प्राकृतिक, घर का बना, ताजा भोजन अपनाएं और ऐसे उत्पादों को सीमित करें जो स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक असर डाल सकते हैं।